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                [秀秀私房菜]

                自制美味的干锅排骨,味道绝对胜过外面餐厅~~! ...

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                发表于 2015-7-13 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | ?#28216;?#22909;友 | 字体大小: tT
                我和我们家那口子本来多喜欢吃干锅这些,在外面吃?#30475;味?#35273;得好咸哦,而且味精鸡精这些放太多,吃?#21496;?#35273;得烧心,干锅也不是很难做,干脆就自己做吧!
                排骨两斤多
                配菜:土豆、黄瓜、洋?#23567;?#33465;菜、二金条、小米辣、大葱
                配料:花椒、孜然粉、花椒粉、?#31169;?#19977;奈、盐、酱油、糖
                首先排骨先去血水,教大家一个小窍门,就是去?#25628;?#27700;以后,?#32654;?#27700;冲洗排骨,一定要冲来感觉排骨凉了,这样再下锅炒的时候,就算油很少,也?#25442;?#31896;锅哦!!

                QQ截图20150713142722.jpg


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                第一步:放油,油要的比较多,不然后面?#25490;?#33756;这些油会?#36824;?#30340;哦。。。我是把老姜、蒜、干辣椒、花椒、?#31169;?#19977;奈这些一起放的,香料这些还是要放足,不然做出来就会觉得少了一点啥子味(纯属个人心得哈)。。。排骨下锅以后我就放了一点点盐,这样肉要入味一点

                QQ截图20150713142827.jpg



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                第二步:差不多炒成这个样子了,就要准备放豆瓣酱、酱油、糖这些了,继续不停翻炒,不然容易糊锅哦。。。

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                第三步:炒成这样差不多就要准备放土豆了,因为土豆要厚些,要多炒一下,其实可以提前把土?#39592;?#25104;条撞,?#26085;?#19968;下,土豆会更好吃一点,不过我觉得麻烦了,就直接切的块状放里面。。。。

                QQ截图20150713143007.jpg


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                第四步:土豆差不多有点耙了,就开始放**配菜,我先放的黄瓜,炒了两下,再放的洋?#23567;?#38738;椒、小米辣,翻炒?#25442;?#20197;后,再放花椒面、孜然、辣椒面,最后放的大葱和芹菜,黄?#32454;?#35273;放早了一点,做好感觉口感不脆了。。。

                QQ截图20150713143115.jpg


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                最终的成品是酱紫的。。。

                QQ截图20150713143250.jpg


                个人觉得味道还阔以,关键是卫生,不得地沟油,我没放味精鸡精这些,喜欢的可以在起锅的时候放点,这个碗看起不多,实际上很多哦,结果我们两个人吃了两顿才吃完,特别是第二顿味道更赞,才几十块钱的成本哦。。。

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